سلطة الخيار باللبن

المقادير:
4 حبات مقشرة من الخيار كبير الحجم (4 أكواب).
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان من اللبن الرائب (لبن الزبادي) قليل الدسم.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
3 فصوص من الثوم المفروم.
فلفل طازج مقطع لقطع صغيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم أو ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ربع كوب من الشبت المفروم (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:
غسل وتجفيف الخيار بشكل جيد.
تقشير وتقطيع الخيار إلى قطع مكعبة الشكل.
توضع المكعبات في وعاء عميق.
يرش الملح على الخيار ويحرك جيداً حتى يتخلل الملح داخل المكعبات.
في وعاء آخر نسكب اللبن. نقوم بعصر الليمون وكذلك نطحن الثوم جيداً.
نفرم الفلفل والبقدونس أو النعناع ويجب الانتباه إلى تجفيفهم بشكل جيد بقطعة قطنية.
نضيف عصير الليمون والثوم والفلفل، وكذلك البقدونس (أو النعناع) إلى مكعبات الخيارثم نخلطهم جيداً.
نضيف القليل من زيت الزيتون ونحرك الخليط ليصبح جاهزاً.
نضعها في الثلاجة مدة ساعة ثم تصبح جاهزة لبدء تناولها.