سلطة التوت البري مع الكينوا والجوز

المكونات:
1 كوب كينوا جاف
1 وربع كوب مرق الخضار
½ كوب توت بري طازج أو 1 كوب توت مجفف
½1 كوب بروكلي طازجة
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق
1 كوب جوز
1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
2 ملعقة صغيرة من السكر البني
2 ملعقة كبيرة عسل
قليل من الملح
للوجه والتزيين:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فص من الثوم، وفرم ربع ملعقة صغيرة منه
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
قليل من الملح
فلفل أسود

طريقة التحضير:
– اغسلي الكينوا وصفيها من المياه باستخدام مصفاة.
-إحضري قدراً متوسط الحجم وضعيه على نار متوسطة وطفيفة وقلبي الكينوا لإزالة المياه الزائدة منها وذلك لبضع دقائق.
– أضيفي المرق في وعاء واتركيه ليغلي.
– بعد أن يغلي، اخفضي النار واتركيه على نار خفيفة، مع تغطية الغطاء وذلك لـ12-13 دقيقة.
– إذا كنت تستخدمين التوت البري المجمد أضيفيه إلى الوعاء بعد 6-8 دقائق وإذا كنت تستخدمين التوت المجفف أو التوت البري الطازج أضيفيه بعد9-10 دقيقة ومن ثم ارفعيه عن النار.
– بمجرد الإنتهاء من طهي الكينوا والتوت البري، أضيفي قليلاً من الملح والفلفل، وأزيلي زغب الوجه بالشوكة.
– أضيفي القليل من الماء إلى الوعاء واتركيه ليغلي. ومن ثم أضيفي البروكلي واطهي لبضع دقائق.
– أضيفي الكينوا والبصل الأخضر المفروم.
– ضعي الكينوا في الثلاجة أثناء إعداد الجوز.
– للتزيين:اهرسي الثوم وامزجيه مع اللحم المفروم حتى يتحولان إلى عجينة واخلطيهما مع كل المكونات وضعيهم جانباً.
-سخني مقلاة أو قدر على نار متوسطة الحرارة وذوبي الزبدة. أضيفي المقبلات مع الجوز المفروم والعسل والملح والسكر. اقلي لمدة 5-6 دقائق وصبي الخليط على ورقة واتركيه ليبرد.
-ضعي الكينوا والجوز على الوجه وبذلك تكون السلطة جاهزة.