كعكة الفراولة مع الزبادي

المقادير:
– كوب زبدة بحرارة الغرفة
– كوبين سكر
– 3 حبات بيض كبيرة
– 3 ملاعق طعام عصير ليمون، مقسمة
– برش ليمونة
– كوبين ونصف طحين
– نصف ملعقة صغيرة بيكينغ صودا
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– كوب زبادي
– كوب ونصف فراولة
– كوب سكر ناعم بودرة

طريقة التحضير:
– نسخن الفرن على حرارة 375 درجة، وندهن صينية الخبز المخصصة للكيك المدور بالزبدة ونرشها بالطحين.
– نخلط كوبين وربع من الطحين مع البيكينغ صودا والملح وبرش الليمون.
– في خلاط كهربائي نحلط الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج طرياً ومنفوشاً، نخفق البيض مع الخليط ثم نضيف ملعقة من عصير الليمون، نبدأ بإضافة خليط الطحين تدريجياً ثم نضيف الزبادي، ونخفق الكل حتى نحصل على مزيج ناعم.
– نخلط حبات الفراولة مع كمية الطحين المتبقية (ربع كوب) ونضيفها إلى الخليط.
– نوزع الخليط في صينية الخبز ونضعها في الفرن على حرارة 325 درجة لمدة ساعة أو حتى نحصل على القشة نظيفة بعد تغميسها في الكيك,
– نتركها تبرد في الصينية حوالي 20 دقيقة ، ثم نقلبها في صينية وعندما تبرد تماماً، نغطيها بمزيج حضرناه من ملعقتي عصير الليمون مع سكر البودرة بعد خفقهما معاً.