سلطة الفطر والكوسا

المكونات:
25 غرامًا زبدة
1 كغم كوسا صغيرة مقطعة بالطول بسمك 2/1 سم
250 غرامًا فطرمقطعة
250 غرامًا فقع شمبنيون مقطع
ملعقة زيت السمسم
ملعقة طعام صلصة الصويا الخفيفة
ملعقة عصير الليمون
ملعقتان سمسم محمص
ملح وفلفل اسود مهروس خشن.

طريقة التحضير:
1. نسخن مقلاة، نضيف إليها الزبدة لقلي الكوسا من الجهتين على نار عالية، 2-3 دقائق. بعدها نضيف الفطر ونقلي دقيقتين إضافتين. ننثر فوق الخليط أنصاف الشمبيون، نسكب زيت السمسم، الصويا وعصير الليمون ونطهو الخليط لمدة دقيقتين. يجب الحفاظ على نار عالية طوال الوقت وعلى تحريك بسيط دائم.
2. ننشلهم عن الغاز، نضع على السلطة السمسم المحمص ونتبل السلطة بالملح والفلفل.