كيك العسل

المقادير
1 كوب سكر.
1 كوب عسل.
1/2 كوب زيت.
4 بيض.
2 ملعقة صغيرة بشر برتقال.
1 كوب عصير برتقال.
2 و1/2 كوب دقيق.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير
يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة. وتُدهن صينية متوسطة بقليل من السمن أو الزبدة.
في إناء عميق يُخلط الدقيق، البيكنج بودر، الملح والقرفة جيداً.
في إناء آخر يُخفق البيض مع السكر، العسل، الزيت، البيض، وبشر البرتقال حتى تتجانس المكونات تماماً ثم يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط بالتبادل مع عصير البرتقال، ويستمر الخفق حتى الحصول على خليط متجانس وناعم.
يُصب خليط الكيك في الصينية، وتُخبز الكيك في الفرن لمدة 40- 50 دقيقة وتختبر بطرف السكين.
يترك الكيك ليبرد ثم يُقطع ويُقدم مع الشاي أو حسب الرغبة.