كعكة الشوكولاطة بالمكسرات والبسكوت

المقادير:
800 غرام بسكويت شاي- 3 باكيتات
1 كوب المكسرات (الجوز والبندق)
مكونات شراب الشوكولاطة:
1 كوب سكر
نصف كوب مسحوق الكاكاو
1 كوب ماء
2/3 كوب (150غرام) زبدة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
مكونات الطبقة الثانية:
250 غرام شوكولاطة للذوبان

طريقة التحضير:
1. تكسر البسكويت الى قطع صغيرة في وعاء كبير
2. سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة عالية وضيفي الجوز أو البندق لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل متكرر وااضيفي المكسرات المحمصة الى البسكويت
3. إعداد شراب الشوكولاطة: في مقلاه يضاف السكر ومسحوق الكاكاو والماء تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يمتزج جيدا. تضاف الزبدة وعلى نار متوسطة الحرارة. يغلى المزيج لمدة 7-8 دقائق مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ويضاف مستخلص الفانيليا. توضع جانبا لتبرد قليلا لمدة 10-15 دقيقة.
4. صبي شراب الشوكولاطة على البسكويت والمكسرات واخلطيهم جيدا باستخدام ملعقة كبيرة .
5. في قالب الكيك ضعي المزيج واضغطيه جيدا حتى تكوني طبقة مستقيمة وجامدة واتركيه في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقية او حتى يبرد
6. قومي بتذويب الشوكولاطة على حمام مائي واضيفيه للكيك واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.