باذنجان بالصلصة الحارة

المقادير:
2 حبة كبيرة باذنجان
1/2 م/ص ملح
1/4 م/ص كمون
1/4 م/ص كزبرة جافة
1 حبة كبيرة بيض مخفوق
زيت غزير للقلي
مكونات صلصة الطماطم
2 حبة كبيرة طماطم مقشرة
2 م/ك زيت زيتون
1 حبة فلفل أخضر حار صغير
1 فص ثوم مهروس
1/4 م/ص بابريكا
1م/ص صلصة
1/4 م/ص كزبرة جافة
1 م/ك خل
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
يقطع الباذنجان الي حلقات سميكة يقلى الباذنجان في زيت غزير وساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
لتحضير صلصة الطماطم
يسخن زيت الزيتون ثم يشوح الثوم والفلفل الحار ثم تضاف مكعبات الطماطم المقشرة ثم الصلصة.
تتبل بالملح والفلفل والكزبرة الجافة ثم تترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يضاف لها الخل وتطفئ النار.
تقدم الصلصة بجانب الباذنجان المقلي.