بودنغ الشوكولاته

المقادير:

1 1/2 كوب بندق محمص

2 كوب حليب كامل أو قليل الدسم

1 كوب كريمة خفق

2 ملعقة صغيرة بذور الفانيلا

6 صفار بيض

3 ملاعق كبيرة نشا

1/2 كوب سكر

1 رشة ملح

4 اونسات شوكولاته نصف محلاة، مقطعة

3 ملاعق كبيرة زبدة

الطريقة:

1. يقطع البندق المحمص بجهاز الخلاط لقطع كبيرة

2. لعمل كريمة البندق: يصب الحليب والكريمة في قدر على نار متوسطة الحرارة. تضاف بذور الفانيلا الى الحليب والكريمة ويحرك جيدا. تضاف كمية البندق. يرفع عن النار بعد 20 دقيقة على الاقل.

3. يخفق صفار البيض، والنشا والسكر والملح جيدا في وعاء حتى يصبح كثيفا ولونه اصفر فاتح.

4. في قدر صغيرة، تذوب كمية الشوكولاته والزبدة على نار منخفضة، مع التقليب. يوضع جانبا ليبرد.

5. بالتدريج يصب مزيج الحليب على البيض، مع التقليب جيدا. يعاد المزيج الى القدر على النار ويحرك بالسلك حتى يتماسك جيدا ويبدأ بالغليان، لمدة 3 دقائق.

6. يصفى الكستردة فوق وعاء كبير. ويقلب مع الشوكولاته الذائبة.

7. يوضع الكسترد في الخلاط ويحرك لمدة 30 ثانية حتى يصبح ناعما وطريا.

8. يوضع الكسترد في اكواب التقديم ويوضع في الثلاجة لموعد التقديم.