سلطة الباذنجان المشوي

المقادير:
الباذنجان: 1 حبة (كبير الحجم)
بندورة: 2 حبة (مفرومة)
الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم)
ملح: ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
عصير الليمون: 1 حبة
البقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم)

طريقة التحضير:
نشوي الباذنحان بالفرن إلى أن تستوي ثم نخرج اللب ويهرس بالشوكة.
نخلط البندورة والفلفل المفرومين مع الباذنجان المهروس.
نضيف الزيت والملح والليمون ونقلب الخليط.
نزين الوجه بالبقدونس المفروم.