سلطة الفطر على طريقة المطبخ الفرنسي

المكونات
12 حبة فطر
1 كوب زيت زيتون
12 حبة بصل صغيرة الحجم مخلل
2 رأس خس (آيس برج)
2 حبة بندورة كبيرة الحجم
2 عود كامل كرفس (مقطعان إلى مكعبات)
عصير 1 ليمون حامض صغيرة الحجم
2 ملعقة صغيرة معجون البندورة
1 غصين صغير كامل زعتر
1 ورقة غار
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير
ينظف الفطر
تترك رؤوس الفطر كاملة، وتقطع السيقان تقطيعًا خشنًا.
يحمر الفطر في ½ كوب من الزيت حتى يطرى.
يضاف الكرفس وعصير الليمون وبذور الكزبرة والزعتر وورقة الغار والبصل المخلل ومعجون البندورة ويقلب جيداً.
يضاف الملح والفلفل ويترك الخليط لينضج على نار هادئة لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، وحتى يصبح البصل طريًا.
ينحى ورق الغار
يصب خليط الفطر في صحن التقديم مع الخس وشرائح البندورة.