كعكة التوفي طعم يذوب في الفم

المقادير:
البيض: 4 حبات
الفانيليا: ملعقة صغيرة
طحين: كوبان
بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان
حليب: كوب (سائل)
قهوة سريعة الذوبان: ملعقة صغيرة
الزيت النباتي: نصف كوب
سكر: كوب
برش ليمون: ملعقة كبيرة
سكر: كوب (لتحضير التوفي أو الكراميل)
الزبدة: نصف اصبح (50 غم، لتحضير التوفي أو الكراميل)
القشطة: علبة (لتحضير التوفي أو الكراميل)

طريقة التحضير:
1. نخفق البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي ومتجانس.
2. يضاف الزيت مع الاستمرار بالخفق، نذوب القهوة سريعة الذوبان بالحليب السائل ويضاف الحليب لخليط الببض والسكر والزيت ويخلط حتى يتجانس الخليط.
3. ينخل الطحين مع البيكنج بودر ثم يضاف عليه برش الليمون ويضاف خليط الطحين على ثلاث مراحل مع الخفق.
4. يوضع خليط الكيك في قالب الخبز، يخبز على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
5. لعمل التوفي: يوضع السكر على النار حتى يصبح لونه أشقر أو ذهبي ثم تضاف الزبدة والقشطة ويحرك بسرعة ويرفع.
6. يسكب الخليط على الكيك بعد أن يبرد.