قرع العسل

المكونات والمقادير
كيلو من اليقطين أو قرع العسل
كوب من الماء
كوبان كبيران من السكر
للحشو
جوز هند مبشور
زبيب
ملعقة صغيرة من السكر
جوز هند مقطع إلى قطع كبيرة
ماء الورد

للصلصة البيضاء
تعتبر هذه الصلصة البيضاء كالبشاميل الحلو
ملعقتان كبيرتان من السمن الطبيعي
كوبان من اللبن
حبتان من البيض
ملعقتان كبيرتان من الطحين
ملعقة صغيرة من ماء الورج أو الفانيلا
سكر للتحلية بكميات حسب الرغبة

طريقة التحضير
قومي بتقشير القرع وتقطيعه إلى مكعبات أو شرائح ، ومن ثم ضعيه في إناء مع السكر ، واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج ويتشرب السائل ، ومما يجد ذكره أن سائل القرع إذا لم يكن كافياً بإمكانك إضافة كمية مناسبة من الماء إلى أن ينضج القرع ومن ثم اتركيه إلى أن يبرد واهرسيه جيداً

لتحضير الصلصة البيضاء
قومي بوضع السمن في إناء ومن ثم أضيفي إليه الطحين إلى أن يبدأ لونه بالاصفرار قومي بتحلية اللبن بالسكر ومن ثم أضيفيه إلى الدقيق
إرفعي ما سبق على النار إلى أن يتكاثف ويصبح قوامه غليظاً ومن ثم اتركيه قليلاً حتى يبرد
أضيفي إليه البيض بعد أن تقومي بخفقه وأضيفي أيضاً كلاً من الفانيلا وماء الورد واخلطيهم جيداً
قومي بخلط جميع مقادير الحشو مع بعضها البعض ومن ثم أضيفيها إلى القرع الناتج والذي قمت بهرسه ، وأضيفي كذلك ملعقتين من الصلصة البيضاء وقلبي الخليط جيداً
حضري صينية وقومي بدهنها بالقليل من السمن ومن ثم صبي فيها خليط القرع بالمكسرات وغطيها بعد ذلك بالثلثة البيضاء إلى أن يتغطى وجهها تماماً
قومي بوضع قطع من الزبدة على وجه الصينية وأدخليها إلى الفرن إلى أن يحمر وجهها وينضج، وقدميها ساخنة أو باردة