سلطة القرنبيط بالكاري

المكونات
من أجل تتبيلة الكاري
ملعقتان كبيرتان من خل العنب الأحمر.
ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من بودرة كاري مادراس.
الملح والفلفل حسب النكهة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
200 غرام من القرنبيط، مسلوق.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر، محمص.
ملعقتان كبيرتان من العنبية المجففة.
ملعقتان كبيرتان من بذور دوار الشمس.
4 حبات من البصل الأخضر، مفروم.
أوراق من الكزبرة الخضراء المقطوفة.

طريقة التحضير
يخلط الخل والسكر في زبدية حتى ذوبان السكر.
يضاف إلى المزيج مع الخفق بودرة الكاري والملح والفلفل.
ببطء شديد، يضاف زيت الزيتون ويخفق مع مزيج الخل حتى يمتزجا وتترك التتبيلة جانباً.
يحضر القرنبيط.
يسلق القرنبيط بالماء المملح سلقاً سريعاً.
يصفى القرنبيط ويضاف إليه الصنوبر والعنبية وبذور دوار الشمس والبصل الأخضر.
تسكب التتبيلة على السلطة وتبرد مدة ساعة للحصول على أفضل النتائج.
حين تصبح جاهزة تُسكب في طبق التقديم وتزين بأوراق الكزبرة الطازجة.