كعكة المربى

المكونات
3 كوب دقيق
1 1/2 كوب زبدة ذائبة
3 حبة بيض مخفوقة
1 1/3 كوب سكر ناعم
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
رشة ملح
الحشوة
1 كوب مربى فراولة او مشمش
1 1/2 كوب جوز مفروم محمص

طريقة التحضير
تفرك الزبدة مع الطحين باليد او تستعمل محضرة الطعام الكهربائية.
تضاف كافة المقادير وتخلط ولكن دون ان تعجن حتى تكون النتيجة عجينة هشة.
يوضع 1/3 عجين في الفيزر ليجمد اما الباقي فيوضع في الثلاجة مدة عشرة دقائق ليبرد فقط.
يوضع ال2/3 في صينية للفرن حجمها مناسب ليكون ارتفاع القاعدة 3 سم تقريبا، يضغط على العجين قليلا
يوزع المربى فوقها ويرش الجوز.
يخرج ال1/3 من الفيزر بعد ان يكون قد جمد كليا، نقوم ببرشه فوق المربى بدون اي ضغط.
يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة نصف ساعة.