كؤوس حلوى الترايفل
تاريخ النشر: 16/04/13 | 12:11
مقادير الكــاسترد "المهلبية" :
أربعة أكواب ونصف الكوب من الحليب
صفار 9 بيضات
كوب من السكر
3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
مقادير الجاتـــوه:
قالب جاتوه جاهز بنكهة الفانيلا
علبة من التوت البري
كوب من القشدة المخفوقة
علبة من الإجاص المفروم.
يغلى الحليب في القدر. يخفق صفار البيض والسكر ودقيق الذرة في وعاء متوسط حتى الحصول على مزيج ناعم. يضاف الحليب الساخن تدريجياً إلى هذا المزيج شرط الخفق باستمرار. يعاد مزيج الكاسترد إلى القدر نفسها ويطهى فــوق نار متوسطة حتى يغلي ويصبح أكثر كثافة، شرط التحريك باستمرار. ثم يوضع الكاسترد في الثلاجة حتى يبرد.
يقطع قالب الجاتوه الجاهز إلى قطع صغيرة. ترصف طبقة من قطع الجاتوه في قعر وعاء الترايفل وتبسط فوقها ثلث صلصة التوت البري تقريباً. ترصف بعدها طبقة من الإجاص المقطع فوق الصلصة وترش فوقها 5 ملاعق طعــام من صلصة الإجاص. توضع أخيراً طبقة من الكاسترد.
تكرر العملية نفسها بوضع طبقة أخرى من قطع الجاتوه وصلصة التوت البري وقطع الإجاص والصلصة.
وفي النهاية يزين القالب بالقشدة المخفوقة وحبات التوت البري وشرائح الإجاص.
يحفظ القالب في الثلاجة ويقدم بــارداً.
يجب حفظه في الثلاجة قبل التقديم وبعده.
ما هي القشدة المخفوقة