كيك جوز الهند الخفيف والهش

المقادير:
البيض: 2 حبة
حليب: 300 ميلليلترا
ماء الورد: ملعقة صغيرة
طحين: 350 غراماً
بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان
القرفة: ملعقتان صغيرتان (مطحونة)
سكر: 200 غم
جوز الهند: كوب (مجفف ومبشور)
الزبدة: 75 غراماً (بحرارة الغرفة)

طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على درجة 180 وادهني قالب خبز الكيك بالزيت والطحين.
2. اخفقي البيض والحليب وماء الورد في وعاء.
3. نخلي الطحين والبيكنج باودر والقرفة واضيفي جوز الهند والسكر للخليط.
4. اصنعي حفرة في المكونات الجافة وأضيفي خليط البيض والحليب و اخلطي حتى تمتزج المكونات.
5. ذوبي الزبدة وأضيفيها لخليط الكيك مع التحريك حتى تمتزج.
6. صبي الخليط بالقالب المجهز مسبقا واخبزيه لمدة 60 دقيقة أو حتى النضوج اتركيه ليبرد ثم قطعيه وقدميه.