البسكويت الإيطالي

مقادير:
كوبين و نصف طحين
٣ بيض
نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
ثلاث ارباع الكوب سكر
فانيلا
٢ ملعقة صغيرة باكينج باودر
٢ ملعقة يانسون
نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير:
١. تخفق الزبدة والسكر بالخفاقة حتى يصبحوا كالكريمة، يضاف البيض كل واحدة على حدة مع الخفق.
٢. تخلط المكونات الجافة معا في و عاء اخر ثم يضافو بالتدريج الى الخليط الثاني مع الخفق الى ان تصبح عجينة طرية يمكن اضافة القليل من الطحين للتحكم بالعجينة.
٣. توضع العجين في صينية بسماكة متوسطة وتخبز في الفرن المحمى مسبقاً.
٤. تخرج من الفرن ثم تترك لتبرد قليلاً، بإستعمال سكين تقص بخطوط مائلة قليلاً ثم توضع القطع مرة اخرى في الفرن وتشوى على كل جنب ٥ دقائق اضافية.