سلطة الفلفل

المقادير:
حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر
حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر
حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأصفر
حبتان كبيرتان من الطماطم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
80 غرام من جبنة فيتا
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص
40 مل من زيت الزيتون
رشة من الملح
رشة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:
1. يمكنك شي الفلفل الأخصر من خلال تعريض القشرة برفق للنار أو إدخال حبات الفلفل الفرن. ويجب تسخين الفرن مسبقاً وضبط الحرارة على 250 درجة مئوية. قطعي حبات الفلفل إلى نصفين وقومي بنزع الجذع والبذور وضعيها على صينية وأدخليها الفرن. وعندما يصبح القشر بني اللون، أخرجيها من الفرن وضعي حبات الفلفل في وعاء، وغلّفيها بالورق البلاستيكي.
2. عندما تبرد حبات الفلفل، قومي بنزع القشر عنها وقطعيها إلى مكعبات بحجم 2×2 سم تقريباً.
3. قطعي حبات الطماطم إلى مكعبات بنفس حجم مكعبات الفلفل تقريباً.
4. قطعي جبنة الفيتا إلى مكعبات بنفس حجم مكعبات الفلفل والطماطم.
5. في وعاء ضعي مكعبات الفلفل الأخضر والطماطم وزيت الزيتون ونصف كمية البقدونس والصنوبر، وقومي بتتبيل المزيج بالملح والفلفل.
6. قومي بتحريك المكونات ثم أضيفي مكعبات جبنة الفيتا، وحركي المزيج مرة أخرى برفق كي لا تتفتت مكعبات الجنبة.
7. قدمي السلطة في طبق تقديم كبير أو طبق لكل شخص.
8. زيّني الطبق بما تبقى من البقدونس والصنوبر.