سلطة البرغل واللحم

المقادير
500 غ لحم غنم خاصرة مقطع إلى شرائح رقيقة
2 فص ثوم مهروس
4 ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا
125 مل (½ كوب) عصير ليمون
150 غ (1 كوب) برغل
250 غ بندورة كرزية مقطعة إلى نصفين
8 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة
6 ملعقة طعام بقدونس مفروم
6 ملعقة طعام نعنع طازج مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير
في وعاء نخلط شرائح اللحم مع نصف عصير الليمن و الثوم و2 ملعقة طعام من زيت زيتون سيرجيلا والملح والفلفل ونحرك جيداً. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعة.
ننقع البرغل في ماء بارد لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه.
نسخن 2 ملعقة طعام من زيت زيتون سيرجيلا في مقلاة ونقلي اللحم إلى أن يصبح بلون بني جميل. ننقل اللحم إلى طبق ونغطيه بورق ألمنيوم ونضعه جانباً.
نضيف البرغل إلى نفس المقلاة مع البندورة الكرزية والبصل الأخضر لمدة 5- 7 دقيقة. نتبل بالملح والفلفل بحسب الرغبة ثم ننقل الخليط إلى وعاء كبير.
نضيف اللحم وبقية عصير الليمون والبقدونس والنعنع ونخلط جيداً.