سلطة الباذنجان المشوي الصحية

المقادير:
1000 جرام باذنجان
100 جرام فليفلة
100 جرام بصل أخضر
100 جرام فجل أحمر
100 جرام طماطم
1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم
1 ملعقة طعام بقدونس طازج
100 جرام حب رمان طازج
1 ملعقة طعام عصير رمان
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 فص ثوم مهروس
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
على نار متوسطة ضع حبات الباذنجان في الفرن مع التقليب إلى أن ينضج الباذنجان.
قشر الباذنجان وهو ما زال ساخنا. ولتقشيره بطريقة بسيطة وسهلة، اغمر الباذنجان في ماء بارد.
قطع الباذنجان إلى قطع صغيرة وضعه في طبق عميق مع الثوم المهروس.
باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلب الخضروات مع الباذنجان لتتكون السلطة
أضف جميع المكونات ووزع حبات الرمان وانثرها على السطح.