بسكويت اللانكشير

المقادير:
2 ونصف كوب دقيق
2 ونصف كوب نشا
كوب ونصف زبدة طرية
كوب وثلث سكر ناعم
2 بيضة
فانيليا
ملعقة صغيرة بايكنج بودر
الزينة:
مربى
جوز الهند
مكسرات مطحونة
شوكولاتة ذائبة

طريقة التحضير:
نخفق الزبدة قليلاً، ثم نضيف السكر ونخفق جيداً.
يضاف البيض مع الفانيليا ونخفق لمدة 5 دقائق.
يضاف الدقيق بالبايكنج بودر ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة.
نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق، وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10-12 دقيقة.
يبرد البسكويت جيداً، ثم تلصق كل حبتين بالقليل من المربى ثم تغمس الحبات في المكسرات أو جوز الهند.
يمكن استبدال المربى بالشوكولاتة.