لقمة القاضي (العوامات)

المقادير:
2 كوب دقيق.
1 و ½ كوب ماء دافيء.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
رشة ملح.
قطر بارد أو سكر بودرة.
زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير:
في إناء عميق يُوضع الدقيق، ورشة الملح.
تُخلط الخميرة مع الماء الدافيء، والسكر وتُترك لمدة 10 دقائق لتنشيط الخميرة.
يُضاف الماء للدقيق، ويُعجن الخليط باليد حتى تمتزج المكونات ويُصبح العجين لين.
يُترك العجين لمدة ساعة في مكان دافيء ليختمر.
يُحمى الزيت جيداً وباستخدام ملعقة صغيرة تؤخد قطع من العجينة ( أو باستخدام ماكينة لقمة القاضي)، وتُوضع في الزيت مع تهدئة النار لتكون متوسطة.
تُقلّب لقمة القاضي حتى تكتسب اللون الذهبي، وتُرفع من على النار مع تصفية الزيت، وتُوضع فور خروجها من الزيت في القطر البارد أو السكر البودرة.
تُصفى العوامات من العسل الزائد، وتُوضع في طبق التقديم.