كعكة التفاح بحشو الفواكه الجافة

المقادير:
للحشو:
2كوب عصير برتقال
2 كوب فواكه جافة
1 كوب زبيب
5 تفاح أخضر مُقشر ومفرغ من الوسط
للكعكة
كوب سكر
3 بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب حليب
1/2 كوب زيت
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب بودرة كاكاو
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب دقيق لوز
للتزيين:
شرائح من التفاح الأخضر (في عصير ليمون)

طريقة التحضير:
الحشو:
– يُسخن عصير البرتقال في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف الفواكه الجافة مع الزبيب.
– يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تلين الفواكه ثم تُرفع جانباً لتبرد قليلاً .
– يُحشى التفاح الأخضر بحشوة الفواكه الجافة.
الكعكة:
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية .
– يُخفق السكر مع البيض فى الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح كالكريمة .
– تُضاف الفانيليا والحليب والزيت، مرجرين مع الاستمرار فى الخفق.
– يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والملح ودقيق اللوز جيداً في وعاء عميق.
– يُضاف خليط الدقيق الى خليط البيض مع الخفق ببطء حتى تتجانس المكونات.
– يُعد قالب فرن دائري مُجوف من الداخل (الخاص بالكريم كراميل) ويُدهن بقليل من المرجرين.
– يُصب نصف خليط الكعكة في القالب وتُرص وحدات التفاح المحشوة ثم يُصب فوقها باقي كمية الخليط.
– تخبز الكعكة فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم تزين بشرائح التفاح.