سلطة الجمبري بالذرة

المكونات:
½ كيلو جمبري منظف
– ½ كيلو طماطم كرزية (شيري طماطم)
– 1 علبة ذرة سكرية
– 1 حبة باذنجان رومي كبيرة مقطعة مكعبات ومقشرة
– 4 معلقة كبيرة زيت الزيتون
– 2 حبة افوكادو
– 1 بصلة صغيرة جوليان
– 1 فص ثوم
– ملح – فلفل اسود
– 1 معلقة صغيرة زعتر
– ½ كوب عصير ليمون
– ريحان أخضر

طريقة التحضير:
قومي بتتبيل مكعبات الباذنجان بالملح والفلفل والزعتر وزيت الزيتون ثم يرفع على مقلاة غير لاصقة وقومي بتشويحها من كل الجوانب حتى تنضج ثم ترفع جانبا.
تبلي حبات الجمبرى بالملح والفلفل ثم تشوح فى قليل من زيت الزيتون مع الثوم فقط ل5 دقائق ثم ترفع جانبا.
جهزي الصلصة بمزج زيت الزيتون وعصير الليمون ويخلط جيدا جدا مع الملح والفلفل والزعتر واتركيه جانبا.
قومي بتقشير حبات الأفوكادو وقطعيها لمكعبات وقطعي حبات الطماطم الكرزية بالنصف وصفي الذرة جيدا ثم امزجي الطماطم والبصل والباذنجان والذرة والأفوكادو معا جيدا ثم تتبل بالملح والفلفل والزعتر ثم تصب بطبق التقديم وتزين بحبات الجمبري ورشيها بالصلصة وزينيها بالريحان وتقدم.