بان كيك الكرز بجوز الهند

المقادير:
كوب دقيق
كوب حليب سائل
بيضة
ملعقة كبيرة فانيليا
ملعقة كبيرة زيت نباتى
ملعقتان صغيرتان بيكينج باودر
مكونات صوص الكرز:
كوب كرز
1/2 كوب ماء
ربع كوب سكر
قطرات من عصير الليمون
جوز هند مبشور للزينة

طريقة التحضير:
– يخفق البيض مع الفانيليا والزيت فى وعاء مناسب.
– يُضاف الدقيق والحليب والبيكينج باودر تدريجياً على مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك وناعم.
– يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم نضع فى المقلاه نصف مغرفة تقريباً من المزيج.
– يترك المزيج على النار حتى يحمر القعر، ثم تقلب لتنضج من الجهة الثانية، وهكذا نكرر الخطوة مع باقى المزيج.
طريقة تحضير صوص الكرز:
– ضعي الكرز والسكر والماء على النار الى مرحلة الغليان ويبدأ في الارتفاع.
– يترك لدقائق حتى يذوب السكر ويعقد الكرز.
– اضيفي للخليط قرات الليمون واتركيه على النار لمدة 3 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
– توضع قطع البان كيك في طبق التقديم وتزين بصوص الكرز وجوز الهند.