كيك الأناناس

المكونات
الطبقة العلوية
8 شريحة أناناس طازج
3 ملعقة كبيرة زبدة، مذابة
½ كوب سكر بني، معبأ
½ كوب كريمة ثقيلة
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
العجينة
1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة باكينج صودا
½ كوب لبن رائب
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
¼ رطل زبدة غير مملحة، مطراة
¾ كوب سكر

طريقة التحضير
تُدهن شرائح الأناناس بالزبدة المذابة، وتُشوى على الجزء مباشر الحرارة من المشواة حتى تترك علامات شهية، ثم تُرفع وتُترك جانباً.
يُخلط السكر البني والكريمة والقرفة والزبدة في مقلاة حديدية على الجزء مباشر الحرارة من المشواة على درجة حرارة متوسطة.
يُطهى الخليط حتى يغلي، ثم يُرفع عن النار. يوضع الأناناس في منتصف المقلاة على شكل دوائر، ثم يُترك جانباً.
تُخلط كل المكونات الجافة في وعاء زجاجي.
تُخلط كل المكونات غير الجافة في وعاء زجاجي وتُخفق معاً.
تُخفق الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة. يُضاف خليط اللبن الرائب، ثم يُضاف خليط الدقيق تدريجياً. يُخلط الخليط حتى يصبح أملس، ثم يُفرد العجين بالتساوي على شرائح الأناناس في المقلاة.
يُخبز الكيك على الجزء غير المباشر الحرارة على درجة حرارة متوسطة 350 فهرنهايت مع ترك الغطاء مغلقاً لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يكتسب السطح اللون البني الذهبي.
يُمرر سكين صغير حول حواف الكيك لتحريره من الصينية. يُقلب الكيك على صحن مسطح مناسب، ثم يُقطع إلى شرائح بواسطة سكين حاد.
يُقدم مع الكريمة المخفوقة.