بسكويت الكيك بالتوت

مقادير الوصفة
العجينة
2 كوب طحين
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
1/4 فنجان سمن نباتي او زبدة لينة
2/3 فنجان حليب
خليط التلميع
حبة صغيرة صفار البيض
ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
ملعقة صغيرة سكر
الحشو
3 فناجين تقريبا توت، مقطع شرائح
ملعقة كبيرة سكر
فنجان كريمة مخفوقة

طريقة التحضير
قومي سيدتي بتسخين الفرن لدرجة حرارة 220 مْ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة، ضعي قطعة من ورق الزبدة في الصينية.
طريقة تحضير العجينة:
في وعاء محضرة الطعام ضعي انخلي الطحين، البيكنج باودر، الملح، اضيفي السكر، السمن، شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
ومن ثم أضيفي الحليب ثم شغلي على سرعة متوسطة لثواني بسيطة فقط الى أن يختلط الحليب مع الطحين ويتجمع الخليط على شكل عجينة.
أخرجي العجينة من المحضرة، اجمعيها بين يديك ثم ضعيها على قطعة من ورق الزبدة، افردي العجينة باستعمال الشوبك بحيث تصبح بسماكة 1 سم تقريبا. و بإستعمال قطاعات على شكل قلب او شكل دائرة مقاس3 بوصة او 1/2 3 بوصة، قطعي العجينة.اجمعي بواقي العجينة، لا تعجنيها، ضعيها فوق بعضها ثم افرديها وقطعيها تحصلين في النهاية على 7 او 8 قطع.
ومن ثم ضعي قطع العجينة في الصينية، في طبق صغير ضعي صفار البيض والفانيليا، باستعمال فرشاة امسحي سطح العجينة بطبقة خفيفة من خليط التلميع، انثري فوقه بعض السكر.
ادخلي الصينية الى الفرن واخبزي 12 – 15 دقيقة الى ان ينتفخ ويصبح ذهبي اللون. اتركيه الى ان يبرد تماما.
وبإستعمال سكين منشارية اقطعي البسكويت الى طبقتين، ضعي بعض شرائح التوت، ثم الكريمة ثم طبقة البسكويت. وزعي فوقه صلصة التوت.
الحشو: في طبق عميق ضعي شرائح التوت مع السكر، قلبي لتختلط، اتركيها 15 – 20 دقيقة الى ان يذوب السكر ويتكون بعض شراب التوت.