تارت اللوز الشهية

المقادير
3/4 فنجان زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1 فنجان لوز مطحون ناعم بودرة
1 فنجان سكر ناعم الحبيبات
2/3 فنجان سكر ناعم بودرة
1/2 فنجان دقيق
1 رشة صغيرة ملح
3/4 فنجان بياض بيض
2 ملعقة كبيرة لوز شرائح

طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ، أحضري قوالب تارت مقاس 2 او 1/2 2 بوصة، امسحي القوالب بطبقة وفيرة من الزبدة اوالسمن النباتي، انثري الطحين بحيث يغطى القاع والجوانب.
ومن ثم ضعي القوالب على صينية واسعة وقصيرة الحافة، اتركيها جانبا.
وفي قدر صغير ضعي الزبدة والفانيليا، سخني على نار هادئة الى أن تذوب الزبدة، اتركيها في القدر الى أن تصبح بدرجة الحرارة العادية ولكن تبقى سائلة.

وفي وعاء محضرة الطعام ضعي اللوز المطحون، السكر، السكر الناعم البودرة، الطحين، والملح، شغلي على سرعة متقطعة لعدة مرات الى أن تختلط المكونات مع بعضها جيداً.
ومن ثم ضعي بياض البيض في طبق، قلبي بالشوكة الى أن يختلط قليلا مع بعضه، لا تخفقي بياض البيض. ضعي بياض البيض فوق خليط الطحين وشغلي لثواني بسيطة فقط ليختفي ويختلط مع الطحين.
وضعي الخليط في طبق عميق، اضيفي الزبدة السائلة وقلبي بالشوكة الى ان تختفي الزبدة وتحصلي على عجينة مثل عجينة الكيك الثقيلة.
قومي بتوزيع العجينة بين القوالب مع ترك حوالي 3 ملم قبل الحافة (حسب حجم القوالب المستعمل). ومن ثم انثري اللوز الشرائح فوق التارت.

ادخلي الفرن واخبزي 14 – 16 دقيقة الى ان تنتفخ التارت وتصبح ذهبية اللون وتتماسك. اخرجي التارت من الفرن، انتظري لثواني بسيطة ثم اخرجيها مباشرة من القوالب وهي ساخنة لكي لا تلتصق في القالب. اتركي التارت ليبرد ثم قدميه حسب الرغبة.