بسكويت الليمون السريع بالكريمة

المكونات:
– 1 كوب زبدة على حرارة الغرفة .
– 1 كوب وربع سكر.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
– 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض.
– 1 ملعقة صغيرة بايكنغ صودا.
– 1/2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
– 3 أكواب دقيق.
– كريمة للتزيين.
– حلوى ملونة حسب الرغبة للتزيين.

طريقة التحضير:
– ضعي الزبدة والسكر والبيض والفانيليا في وعاء وأخفقي جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.

– أضيفي عصير ليمون الحامض والبايكنغ صودا والبايكنغ باودر والملح واخلطي حتى يصبح المزيج متجانساً.

– ضعي الدقيق فوق المزيج واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة سميكة.

– حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلّفي صينية فرن بورق زبدة.

– أسكبي مقدار ملعقة كبيرة من العجين في الصينية وأعيدي الكرّة حتى تنفذ كمية العجينة تاركة حوالى 2 سم بين قطع الكوكيز.

– أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتغير لونها.

– أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الكوكيز تبرد.

– زيني قطع كوكيز الليمون بالكريمة والحلوى الملونة.