سلطة البطاطس بالليمون والصنوبر

المقادير:
700 جرام بطاطس صغيرة الحجم
2 ليمونة معصورة
3 معلقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب مايونيز
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
معلقة كبيرة صوص البيستو
1/4 كوب صنوبر
أوراق ريحان صغيرة

طريقة التحضير:
– نظفي قشر البطاطس جيدا أو قشري البطاطس وقطعيها الي مكعبات متوسطة الحجم.
– اسلقي البطاطس في ماء مغلي به القليل من الملح واتركيها حتى تنضج حوالي 15 دقيقة.
– بعد أن تنضج البطاطس صفيها من الماء واتركيها جانبا لتبرد.
– في مقلاة صغيرة علي درجة حرارة هادئة حمصي الصنوبر لمجرد أن يكون لونه ذهبي قليلا (حركى باستمرار حتى لا يحرق) ثم ارفعيه جانبا ليبرد.
لتحضير الصوص:
– في طبق صغير اعصري الليمون ثم اضيفي له زيت الزيتون والمايونيز ثم قلبي حتى يندمجوا تماما.
– ثم أضيفي للصوص معلقة كبيرة من البيستو صوص وقلبي.
– أضيفي الصوص المجهز الي حبات البطاطس المبردة وقلبي جيدا.
– اضيفي الصنوبر المحمص وقلبي مرة أخري، ثم غطي طبق السلطة واحتفظي به في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض.
– زيني السلطة بالكثير من أوراق الريحان الصغيرة ثم قدميه علي الفور.