كعكة التمر

المقادير:
– كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الطحين
– 750 غراماً من السمن
– ملعقتان من الخميرة
– ملعقة من اليانسون الناعم
– ملعقة من الشمّر
– كيلوغرام من التمر المعجون
– 3 أكواب من الماء
– كوب من السكر

طريقة التحضير:
1- يخلط كلّ من السمن والسكر واليانسون والشمّر في الماكينة، ثم يضاف الطحين والخميرة والماء. يعجن هذا الخليط جيداً حتى يتماسك، ثم تدع العجينة حتى تختمر لمدّة لا تقل عن 6 ساعات.
2- يقطع التمر على شكل كرات، ثم يحشى داخل العجينة المقطّعة إلى كرات أيضاً، ويشكّل حسب الرغبة .
3- يخبز الكعك على درجة حرارة 250 مئوية.