سوفليه الشوكلاطة

المقادير:
3 بيضات
180 غم شكولاطة
130 غم زبده
65 غم سكر
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة فانيلا
رشة ملح

طريقة التحضير:
نضع 180 غم شوكولاته+130 غم زبده حتى يذابو جيداً في حمام مائي
نفصل صفار البيض عن البياض
نخفق بياض البيض مع رشة الملح دقيقه ثم نضيف ملعقه كبيره سكر ونتابع الخفق حتى نحصل على المرينغ
نخفق صفار البيض مع الفانيلا دقيقتين ثم نضيف 65 غم سكر ونتابع الخفق حتى نحصل على خليط مايل للون الابيض
او اصفر فاتح
وهكذا نحصل على 3 اطباق
نضع ملعقة من الشوكولاته المذابه على صفار البيض
ونخلط باليد ثم نضيف الباقي ونخلط بخفه حتى يتجانس
نضع ملعقة من بياض البيض على الخليط وبخفه نخلط من الاسفل الى الاعلى
وباليد ثم نضيف ملعقة ثانيه ونخلط ثم نضيف كل الخليط ونخلط جيداً وبخفة
ندهن قوالب السوفليه الخاصه بالزبده ونرشها بالسكر
ونضع الخليط بها الى المنتصف تقريباً
نحمي الفرن على 180 درجه ونضع القوالب على اول رف من اسفل
ونحدد 15 دقيقة وبيكون السوفليه جاهز.