الكعكة المحشوة بالمانجا

المقادير:
1¼ كوب أو 250 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطرية
1¼ كوب أو 250 غ من السكر الناعم
4 من البيض٬ بدون تبريد
1¾ كوب أو 250 غ من الطحين الأبيض
مقادير الحشوة:
1½ كوب أو 375 مل من كريما الخفق٬ السائلة
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين٬ المذوب في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
1 حبة متوسطة الحجم من المنغا الناضجة٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات صغيرة

طريقة التحضير:
ادهني قالبان مستديران للشطائر 20 سم بالزبدة ويُرش قعرهما وجوانبهما بالطحين.
اخفقي الزبدة في خلاّط كهربائي لمدّة دقيقة واحدة. يُضاف إليها السكر ويُخفق المزيج لمدّة 5 دقائق أو حتّى يزغب.
اخفقي البيض، بيضة واحدة بعد كلّ إضافة. يُنخل الطحين مرّة أخرى فوق الوعاء ويُسكب بتأنٍّ باستعمال ملعقة معدنية فوق مزيج الكريما.
يُقسم المزيج بين القالبين، ويُملّس وجه كلّ قالب ويُخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً وملمسه طرياً. يُقلب كلّ قالب على رفّ ليبرد.
اخفقي الكريما السائلة حتّى تصبح كثيفة. اضيفي إليها قشطة نستله بتأنٍّ مع الجيلاتين المذوّب والمنغا.
قطعي كلّ كعكة بالعرض إلى قطعتين متساويتين. قومي بتوزيع الحشوة بشكل متجانس على قطعتين وغطيها بالقطعتين المتبقيتين.
غطي الكعكة بالكريما المخفوقة حسب الرغبة وقدميها بالهنا والشفا.