فطائر بالكريمة والتوت

المكونات:
العجين:
– 2 كوب وربع دقيق أو طحين .
– رشة ملح .
– 3/4 كوب زبدة.
– 75 ملليمتر ماء مثلج.
حشوة الفطيرة:
– 220 جرام حليب مركز محلى.
– 3 كوب توت مشكل طازج (التوت البري الأحمر أو التوت البري أو التوت الأسود).
– 3 كوب كريمة الخفق.
صلصة كولي بالتوت:
– 3 كوب توت, مهروس.
– 220 جرام حليب مركز محلي.

طريقة التحضير:
– ينخل الدقيق والملح في وعاء محضرة الطعام.
– تضاف الزبدة وتخفق حتى تصبح كالبقسماط.
– تضاف كمية من الماء بالتدريج تكفي لتجميع العجين فقط.
– يفرد العجين إلى سمك 3 ملليمتر وتبطن صينية الفطيرة بالعجين.
– يغطى بغلاف بلاستيكي ويملأ بالفاصولياء التي تستخدم في الخبز.
لإعداد حشو الفطيرة:
– يخلط الحليب المركز المحلى مع التوت، ثم تضاف وتقلب الكريمة المخفوقة، ويغرف الخليط فوق قشرة الفطيرة.
يوضع الحشو في المجمد لمدة 5 ساعات أو حتى يجمد، ثم يترك جانباً لمدة من 30 إلى 40 دقيقة قبل التقديم.
لإعداد صلصة كولي بالتوت:
– يخلط الحليب مع التوت حتى يتكون خليطاً أملس ويقدم مع الفطيرة.
– تخبز قشرة الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.