البسكويت الايطالي بالزبيب والفواكه المجففة

المكونات:
– 1/4 كيلو دقيق ذاتي التخمير قابل للإنتفاخ
– 3 ملاعق من دقيق الذرة
– 6 ملاعق سكر ناعم
– 1/4 ملعقة ملح/ صفار بيضة
– 6 ملاعق زبدة / 3 ملاعق حليب
– 1 كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر
– سكر ناعم للتزيين

طريقة التحضير:
– ينخل الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر.

– تضاف الزبدة وتخلط المقادير بيديكِ حتى تحصلي على عجين غير متجانس تماماً.

– يضاف صفار البيضة والحليب ويعاد خلط المقادير من جديد حتى تحلصي على عجين متجانس.

– يمد العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الأحجام.

– يقطع إلى جزأين ثم يحشى الجزء الأول بالزبيب ويغطى بالجزء الثاني من العجين ثم يضغط عليه باليدين لتلتصق طبقتا العجين.

– يمد قليلاً بالشوبك ثم يقطع إلى مربعات متساوية الحجم.

– ينقل إلى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد ندعها تنضج داخل الفرن تبلغ حرارته 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

– وعندما تنضج ترش بالسكر الناعم.