كعكة الكرز الباردة

المكونات
2/1 كوب زبدة مذابة
1 كوب دقيق
4/3 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب كرز
1 ملعقة كبيرة دقيق
4/1 كوب لوز شرائح

طريقة التحضير
– ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 م.
– أحضري طبق فرن مقاس 13 في 9 بوصة، مناسب للتقديم على المائدة.
– أسكبي الزبدة المذابة في طبق الفرن. دعيه جانبا.
– في طبق عميق ضعي الدقيق، 1 كوب من السكر، البيكنج باودر، الحليب والفانيليا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات لتحصلي على خليط متجانس.
– وزعي الخليط على الزبدة في طبق الفرن.
– في طبق عميق ضعي الكرز، بقية السكر وملعقة كبيرة من الدقيق، قلبي حبات الكرز بأطراف أصابعك لتتغطى تماما بالسكر والدقيق.
– وزعي حبات الكرز على الخليط في الطبق. وزعي شرائح اللوز.
– ضعي الطبق في الفرن لمدة ربع ساعة أو إلى أن ينضج الكعك. بسبب كثرة الفواكه في هذا الكيك يصعب اختبار نضج الكيك بعود خشبي لأنها ستبقى لينة من الوسط. أضغطي على سطح الكيك بطرف إصبعك لتختبري النضج. يجب أن يكون السطح جامدا وذهبي اللون كدليل على نضج الكيك.
– أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد لمدة ربع ساعة قبل التقديم. يمكنك وضعه في البراد طوال الليل وتقديمه باردا.