سلطة الدجاج مع المانجو والكاجو

المكونات:
4 صدور الدجاج بدون جلد خالية من العظم، مقطّعة شرائح بسماكة ½ بوصة.

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

الملح والفلفل حسب الذوق.

6-8 أكواب خس.

1 كوب توت طازج.

2 حبّة مانجو كبيرة، مقطعة إلى شرائح.

⅓ كوب جبنة فيتا.

½ كوب الكاجو + ⅓ كوب سكر.

صلصة خل التوت.

مكونات الصلصة:

½ كوب توت طازج.

1 ملعقة طعام من عصير الليمون.

2 ملاعق طعام من خل النبيذ الأحمر.

1 ملعقة صغيرة من السكر.

قليل من الملح.

¼ كوب زيت الكانولا.

1 ملعقة طعام من الخل (أبيض أو خل التفاح).

طريقة التحضير:
حضّري الصلصة بوضع جميع مكوناتها في الخلاط، اضربيهم بالخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً. غطي الصلصة واحتفظي بها إلى أن تُعّد السلطة.

ضعي الكاجو والسكر في مقلاة متوسطة الحجم، وحركيهم بين الحين والآخر، حتى يذوب السكر ويغلّف حبّات الكاجو. انقليهم إلى وعاء آخر واتركيهم ليبردوا.

بهّري الدجاج بمسحوق الثوم والفلفل والملح وقلّبيهم بمقلاة على نار متوسطة.

ضعي قطع الدجاج، ثم ضعي عليها الخس والتوت والمانجا والكاجو والجبنة واسكبي عليها من الصلصة التي صنعتِها.