كيكة الشمندر

المقادير:
حبتين شمندر مسلوق ومبشور وممكن هرسه تمامآ.
ثلثين كوب سكر.
ثلثين كوب سكر بني (نستبدله بسكر ابيض في حال عدم توفرة).
نص كوب زيت نباتي.
بيضتين.
كوبين ونص دقيق منخول.
ملعقتين باكنج بودر.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
ملعقة صغيرة بكربونات الصوديوم.
رشة ملح.
نص كوب حليب.

طريقة التحضير:
سخني الفرن وادهني صينية بالزيت وترش بالطحين أو تغطى بورق الزبدة.
اخفقي البيض والسكر العادي والبني والزيت حتى يصبح فاتح.
نخلط الدقيق والملح والباكنج بودر والباكنج صودا والقرفة.
اضيفي الشمندر لخليط السكر وحركيه.
اضيفي الدقيق والحليب بالتناوب لخليط الشمندر.
يحرك جيدا ويصب في الصينية ويخبز 45 دقيقة.
يرش بالسكر الناعم.