كيكة بالتوفي

المقادير:
التوفي
فنجان سكر
3 ملاعق كبيرة ماء
1 250 ملل قشدة كي دي دي (بدرجة الحرارة العادية)
الكعكة
3 حبات كبيرة بيض
فنجان سكر
1/2 1 فنجان طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 250 ملل كريمة للخفق كي دي دي (بدرجة الحرارة العادية)

طريقة التحضير
1. التوفي: سخني السكر والماء في قدر ذو قاعدة سميكة، الى ان يذوب السكر ويصبح ذهبيا، أضيفي نصف مقدار القشدة بالتدريج، قلبي الى ان يصبح التوفي ناعما، احتفظي به جانبا الى ان يبرد ويصبح بدرجة الحرارة العادية .
2. الكيك: سخني الفرن لدرجة حرارة 350ف، ادهني ورشي بالطحين قالب مستدير مقاس 9 بوصة .
3. انخلي الطحين والبيكنج باودر والملح ، ضعيه جانبا.
4. اخفقي السكر والبيض بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية الى أن يصبح خفيفا، باستعمال ملعقة عريضة قلبي معه الكريمة والفانيليا، ثم قلبي خليط الطحين، صبي الخليط في القالب.
5. ضعي نصف كمية التوفي في كيس نايلون، اقطعي طرف الكيس ثم اضغطي لإنزال التوفي على سطح الكيك بشكل خطوط. اخبزي الكيك 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج، دعي الكيك يبرد في القالب 10 دقائق.
6. ضعي ما تبقى من التوفي في قدر صغيرة على نار هادئة، أضيفي بقية القشدة، وقلبي الى ان يصبح التوفي ناعما، وزعي نصفه على جوانب الكيك ثم زيني باللوز، وقدمي الباقي مع الكيك.