كيك التفاح بالصلصة الحمراء

المقادير:
خليط الكيك
2/1 1 كوب طحين
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 2 ملعقة صغيرة قرفة
4/1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
4 حبة كبيرة تفاح مقشر
4/3 كوب جوز مجروش
1 كوب زبيب
1 كوب سكر بني فاتح
2 ملعقة صغيرة برش برتقال
2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 كوب زيت ذرة
2/1 كوب عصير برتقال

الصلصة الحمراء
2 كوب سكر ناعم بودرة
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
3-2 ملعقة كبيرة حليب
4-2 قطرات لون طعام احمر
للتزين: حبات جوز صحيح

طريقة التحضير:
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قالب ذو فتحة من الوسط. إدهني القالب بالسمن وبطني بالطحين.
3. خليط الكيك: في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الطحين، الملح، بيكربوناتالصودا، البيكنج باودر، القرفة والزنجبيل.
4. باستعمال أداة تقشير التفاح، قشري التفاح وقطعي إلى مكعبات صغيرة. أضيفي الجوز، الزبيب، السكر وبرش البرتقال.
5. في وعاء الخلاط ضعي السكر والبيض. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الزيت وعصير البرتقال. أضيفي خليط التفاح والجوز ثم أضيفي خليط الطحين والقرفة. باستعمال معلقة بلاستيكة عريضة قلبي المواد إلى أن يتجانس خليط الكيك تماما. أسكبي خليط الكيك في القالب وساوي السطح.
6. ضعي القالب في الفرن لمدة 50 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
7. أخرجي الكيك من القالب. ضعي القالب على شبك معدني لعدة دقائق ثم إقلبي على طبق تقديم. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
8. الصلصة الحمراء: في طبق عميق ضعي السكر، الفانيليا، الحليب وقطرات من لون الطعام. قلبي المواد إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
9. وزعي الصلصة على كيك التفاح ثم قدميه.