سلطة البروكلي

المقادير:
حبة ونصف بروكلي.
3 فصوص ثوم مهروسين.
2 م ك عصير ليمون.
2 م ك خل.
نصف ملعقة خردل (مستردة ).
ثلث كوب زيت زيتون.
ملح – فلفل.
القليل من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير:
نقطع القرنبيط زهرات والعيدان أرباع.
نغلي ماء مملح ونضع فيه البروكلي ليغلي 5 : 6 دقائق.
نرفعه ونضعه في ماء بارد ليوقف عملية الطهو.
نرصه في مصفاة والزهور لإسفل نحو ثقوب المصفاة لينقط ماءه 30 دقيقة.
نخفق الثوم والليمون والخل والمسترة والتوابل.
نضع الزيت ببطء مع التقليب حتى تصبح صلصة سميكة.
نضبط الملح ونضعع التتبيلة على البروكلي ونقلبهم.
نتركه بالتتبيلة 5 : 10 دقائق لينقع ويشرب التتبيلة وممكن وضعها ساعة بالثلاجة.
تقدم بالصحة والهنا.