سلطة البطاطا والأجاص

المكونات
سلطة البطاطا والأجاص أو الكمثرى
8 حبة بطاطا، متوسطة الحجم
ماء
¼ كوب زيت، للسلطة
⅛ كوب خل
1 ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة فلفل
3 حبة كمثرى، متوسطة الحجم
½ رأس خس، رومي كبير

طريقة التحضير
في قدر سعتها 2 جالون على نار عالية الحرارة تسخن البطاطا بقشرها في ما يكفي من الماء إلى أن تسلق.
تخفض درجة الحرارة إلى منخفضة ويغطى القدر وتطهى البطاطا لمدة من 25 إلى 30 دقيقة إلى أن يكون ملمس البطاطا طريًا عندما تغرس فيها شوكة.
في تلك الأثناء، في وعاء كبير الحجم، وباستخدام خفاقة سلكية أو شوكة يخلط زيت السلطة مع الخل والملح والفلفل.
تصفى البطاطا من الماء عندما تنضج وتترك لتبرد إلى أن يصبح ملمسها محتملاً، ثم تقشر وتقطع إلى شرائح سمكها ⅛ بوصة.
تقطع الأجاص أو الكمثرى إلى شرائح رقيقة، ثم تضاف البطاطا والأجاص أو الكمثرى إلى التتبيلة وتقلبت حتى تتغطيا جيدًا بالتتبيلة.
يفرد الخس في وعاء سلطة ويغرف الخليط على الخس وتقدم السلطة.