حلوى الماكرون

المقادير:
250 غ من مسحوق اللوز
450 غ من السكر الناعم
بياض 7 الى 8 بيضات بحرارة الغرفة
60 غ من السكر
رشة من مسحوق كريم الترتار
ملوّنات طعام بالاخضر والوردي
مسحوق كاكاو
مسحوق نسكافيه

طريقة التحضير:
يُنخل مسحوق اللوز والسكر الناعم عبر منخل ناعم للحصول على خليط ناعم جداً.
يُخلط كريم الترتار مع بياض البيض ثم يخفقان معاً في خلاّط الكاتو، ويضاف إليهما تدريجاً 60 غ من السكر للحصول على مزيج أبيض.
يوقف الخلاط. يضاف قسم من خليط مسحوق اللوز والسكر الناعم الى المزيج الابيض، ويحرّك معه بواسطة ملعقة بلاستيك، ثم تضاف البقية بعناية.
يُسكب المزيج النهائي المحضّر في كيس حلويات مزوّد برأس معدني عادي ويُسكب فوق صينية فرن مبطنة على شكل دوائر صغيرة على أن تفصل مسافة قليلة بين الدائرة والاخرى.
تُخبز الصينية في فرن حرارته 250 درجة مئوية لمدة 5 الى 6 دقائق ثم تخفف حرارة الفرن لتصبح 200 درجة. ويتابع الخبز لمدة 10 دقائق إضافية.
يُستحسن وضع صينية أخرى تحت صينية المكارون لتفادي احتراق أسفلها.
يُطفأ الفرن وتترك قطع المكارون فيه لساعة حتى تجف. تلصق قطعتان من المكارون معاً بواسطة المربى أو الشوكولا المذوّب.