كعكة الليمون الشهية

المقادير:
2 كوب طحين
كوب سكر بودرة
كوب حليب
3 بيضات
نصف كوب زيت
نصف إصبع زبدة (ربع كوب)
ملعقة متوسطة من قشر الليمون المبشور
ملعقتان متوسطتان من مسحوق الخبيز (بيكنج بودر)
ذرة ملح

طريقة التحضير:
– تضرب المادة الدهنية ثم يضاف إليها السكر ويستمر في الضرب حتى تبيض ياستخدام المضرب الكهربائي او ملعقة خشب.
– يضاف إليها البيض بعد خفقة ويضرب قليلاً.
– يضاف قشر الليمون المبشور ويخلط قليلاً حتى يتجانس مع الخليط .
– ينخل الطحين والملح والبيكنج بودر ثم يضاف الى الخليط السابق بالتبادل مع الحيب.
– يوضع العجين في صينية مدهونة وتدخل في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.