تشيز كيك مخبوزة بنكهة الفانيليا

المكونات
القاعدة
400 جرام بسكويت دايجستيف، مطحون
100 جرام زبدة، ذائبة

الحشوة
600 جرام جبنة الكريم، بدرجة حرارة الغرفة
3 حبة بيض
¾ كوب سكر
250 جرام كريمة الخفق
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة بشر قشر الليمون
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 عود فانيليا، او 3 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

على السطح
اي نوع فاكهة طازجة او حشوة الباي الجاهزة

طريقة التحضير
تفرك الزبدة مع البسكويت وتفرد في قالب التشيزكيك (قطره 25 سم تقريبا) في القاعدة وعلى الحواف مع الضغط عليها
توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك
يفتح عود الفانيليا وتخرج منه الحبيبات
في الخفاقة الكهربائية يخفق البيض مع الملح و الفانيليا بشر قشر الليمون
يضاف السكر ويخفق المزيج جيدا
تضاف الجبنة وتخفق حتى يصبح الخليط املساً
تضاف الكريمة والنشا ويخفق المزيج جيدا
يلف القالب بورق الالمنيوم من القاعدة وحتى الحواف ( حتى لا يتسرب اليه الماء)
يوضع في صينية فيها ماء بارد
يوضع الخليط في القالب ويخبز في فرن على درجة حرارة منخفضة (140 مئوية) لمدة ساعة وربع تقريباً ( نتأكد من النضج بادخال عود اسنان في المنتصف ويجب ان يخرج نظيفا)
يجب ان لا يغلي الماء الذي في الصينية لذلك يضاف له بعض قطع من الثلج عدة مرات
يخرج من الفرن ويترك ليبرد تماما داخل القالب ثم يوضع في الثلاجة يوم كامل قبل التقديم
تمرر سكينة عريضة حول التشيز كيك ثم تفك حواف القالب بحذر ويزين السطح حسب الرغبة.