خبز الأناناس

المكونات:
2 بيض.
½ كوب زبدة سائلة.
1 كوب سكر.
1 كوب أناناس مقطع صغير ( يمكن استخدام الأناناس الطازج أو المعلب، في حالة استخدام المعلب يستخدم 2 ملعقة كبيرة من شراب الأناناس).
1ملعقة صغيرة فانيليا.
2 و ½ كوب دقيق.
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
¾ ملعقة صغيرة ملح.
½ كوب جوز مبروش أو المكسرات التي تفضلينها.

طريقة التحضير:
يُسخن الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 175 درجة.
يُخفق البيض مع الزبدة، والسكر باستخدام المضرب الكهربي حتى الحصول على ملمس كريمي متجانس.
تُضاف الفانيليا وقطع الأناناس إلى خليط الزبدة والسكر وتقلب جيداً.
في إناء منفصل يُخلط الدقيق بالبيكنج بودر، والملح، والجوز المبروش.
يُضاف خليط الدقيق تدريجياً لخليط الزبدة والسكر، ويُقلب جيداً بالملعقة الخشبية حتى تتجانس المكونات.
يصب الخليط في صينية مستطيلة مقاس 25*13، ويُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة، ويختبر بطرف السكين.
يُترك الخبز ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم يقطع شرائح ويقدم.