سلطة البطاطا مع المايونيز

المقادير:
6 حبات بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بقياس 2.5 سم
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام خل أبيض
2 بيضة، مسلوقتان جيداً ومفرومتان خشناً
2 ساق كرفس، مفرومان ناعماً
2 بصل أخضر، مشرحتان ناعماً
2 حبة مخلل، مفرومتان ناعماً
115 غ (½ كوب) مايونيز خفيف
3 ملاعق طعام خردل
60 مل (¼ كوب) لبن رائب
60 مل (¼ كوب) حليب
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم

طريقة التحضير:
1 نغمر البطاطا بماء بارد في طنجرة ونسخن حتى الغليان. نضيف الملح ونخفف النار وندعه يغلي بهدوء لـ 7 – 10 دقائق. علينا الحرص على عدم المبالغة في سلق البطاطا.
2 نصفي البطاطا ونضعها في وعاء، نسكب عليها الخل ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
3 في وعاء، نمزج المايونيز والخردل.
4 في وعاء آخر، نمزج اللبن والحليب ونضيف اليهما مزيج المايونيز والخردل ونخفقها جيداص حتى تمام الامتزاج.
5 نخلط البطاطا مع البصل والكرفس والمخلل والبقدونس والبيض ومزيج اللبن والحليب ونقلب بلطف حتى تماما الامتزاج.