بسكويت اللوز والفانيليا

المكونات:
½ كوب لوز مكسر.
75 جرام شوكولاتة بيضاء ذائبة للتزيين ( اختياري ).
185 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
¾ كوب سكر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
1 بيض.
2 كوب دقيق.

طريقة التحضير:
يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة.
باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الزبدة مع السكر، والفانيليا حتى نحصل على ملمس كريمي متجانس.
يُضاف البيض لخليط الزبدة، والسكر مع استمرار الخفق.
يُضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس العجينة وتتماسك.
تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم تفرد على ورق الخبز حتى تصبح بسُمك 4 مللي، وتُشكل بقطاعة البسكويت، أو بالسكين حسب الرغبة.
يُرص البسكويت على الصينية مع ترك مسافة 4 سم بين كل قطعة وأخرى.
يُوضع اللوز على سطح البسكويت مع الضغط عليه باليد قليلاً.
يُخبز البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يكتسب البسكويت اللون الذهبي.
يُترك البسكويت ليبرد ثم يُنقل في طبق التقديم، ويُجمل بالشوكولاتة البيضاء أو حسب الرغبة.