فطيرة كريمة جوز الهند
تاريخ النشر: 09/06/14 | 10:17
المقادير:
عجينة فطيرة مخبوزة مسبقاً
حشوة كريمة جوز الهند
كوب حليب كامل الدسم
كوب ونصف حليب جوز الهند
4 صفار بيضة كبيرة
ثلثي كوب سكر
ربع كوب نشا
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة باردة مقطعة
فانيليا
كريمة التزيين
كوب كريمة خفق ملعقة كبيرة سكر بودرة
فانيليا
جوز هند محمص للتزيين
طريقة التحضير:
تحضير كريمة الحشو:
نضع ¾ كوب الحليب مع حليب جوز الهند في وعاء على النار ثم نتركه حتى يبدأ بالغليان.
في هذه الأثناء نخفق صفار البيض مع ربع كوب الحليب الباقي والفانيليا، نخلط السكر والنشا ثم نضيفهم لخليط البيض والحليب ونقلب جيداً.
نبدأ في إضافة الحليب المغلي برفق الى خليط البيض مع الخفق، نصفي الخليط ونضعه في وعاء على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الخليط. نرفع الكريمة من على النار ثم نضع ملعقتين الزبدة ونقلب جيداً حتى تختفي الزبدة ثم نضيف كوب من جوز الهند المحمص ونقلب.
نصب الكريمة فوق عجينة الفطيرة وتغطى وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات.
نحضر كريمة الخفق وذلك بإضافة السكر والفانيليا وخفق الكريمة حتى تصبح غليظة القوام. نضع كريمة الخفق فوق حشوة الكريمة ونزين بجوز الهند المحمص وتبرد ثم تقطع وتقدم.
