كيكة الزبيب

كيكة هشة بالزبيب من ألذ الكيكات التي يمكن تناولها كل صباح مع الشاي أو القهوة وهي مغذية وقوامها الهش ومذاق الزبيب والجوز فيها مميز .

المقادير

3 بيضات
1 كوب سكر
½ كوب زيت نباتي
½ كوب لبن زبادي
1 كوب زبيب أسود
2 ملعقة كبيرة طحين (للزبيب)
½ كوب جوز مطحون
1 ظرف بيكنغ باودر
1 ظرف فانيليا
2 كوب طحين منخول

طريقة التحضير

نضع في وعاء كلاً من البيض والسكر ونخفق حتى يصبح المزيج أبيض اللون . نضيف كلاً من الزيت والزبادي ونخفق جيداً حتى تمتزج مع بعضها . نضيف الطحين والبيكنغ باودر والفانيليا ونخفق حتى تمتزج مكونات الكيك تماماً . نضع في وعاء كلاً من الزبيب والجوز وملعقتين الطحين ونخلط المكونات جيداً . نضيف الزبيب والجوز فوق مزيج الكيك ونحرك حتى تتوزع في المزيج . ندهن قالب الكيك ونصب المزيج فيه ونضعه بالفرن على حرارة 170 لحوالي 40 دقيقة . نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً ثم نضعه في طبق التقديم ونقطعه وبذلك يكون الكيك جاهزاً .